Arraia da Mama: uma receita cheia de amor

Tomei gosto pela cozinha através da minha mãe, sempre cozinhando tão bem. Ela tem um dom que eu não tenho - que é gravar na memória toda a receita e a maneira de preparar. Já eu, gosto de criar receitas, normalmente me saio bem melhor do que pegar uma e fazê-la como manda o figurino. Tem receitas que pede para você bater tudo na batedeira inclusive a farinha e o fermento, e quando eu me atrevo a fazer dessa maneira o bolo vira pudim e não fica fofo, mesmo colocando fermento.

Acho que cada um tem sua maneira própria de cozinhar e de dar o toque particular nas receitas. Isso enriquece a gastronomia. Essa arraia foi minha mãe que preparou, por sinal ficou divinamente temperada com uma belíssima mistura de temperos e amor de mãe. 

Vamos a essa divina Arraia da Mama:

Ingredientes

• 1kg de arraia desfiada
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher de suco de limão
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de cúrcuma
• sal
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de salsa ou ervas finas
• 1 xícara de cebolinha picada
• 1 colher de manteiga
• 100ml de água em média

 

Modo de preparo

Lave bem e tempere a arraia com sal, pimenta, cúrcuma, azeite, suco de limão. Reserve. Refogue por 5 minutos tudo já picado, a cebola, o tomate, os pimentões, a salsa, o restante do azeite e a manteiga.

Acrescente a arraia e refogue mais um pouco. Despeje a água e deixe cozinhar em fogo médio por mais ou menos 20 minutos. Deixe a água secar um pouco para ficar com apenas um 1 dedo de caldo na panela.

Sirva imediatamente com arroz integral e batata doce. Recomendo que experimentem essa delícia que não valorizamos tanto quanto ela merece.

Fotos: Ana Kaddja

Ana Kaddja é apaixonada por cozinha saudável. Publica receitas leves e gostosas em seu blog: Eu Mulher.