Camarão com abacaxi: um prato refrescante de verão

Longe dos que tem alergia, o camarão pode fazer um bem danado à saúde, assim como os peixes e os frutos do mar de um modo geral - como o bacalhau, a lula e principalmente o salmão - ,o camarão é fonte rica de Ômega 3, gordura essencial que ajuda a diminuir o nível de colesterol do sangue e auxilia na regulagem da pressão arterial, diminuindo os riscos de doenças cardíacas. O camarão é também importante fonte de zinco e seu consumo regular pode ajudar a diminuir os triglicerídeos, importante para eliminação de gordura.

Consumido com frutas, como o da presente receita, o camarão pode ir além. Junto com o abacaxi, pode auxiliar numa digestão melhor e a fruta ainda é rica em vitamina C, A, potássio e cálcio. Aproveite essa delícia!

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz cozido na hora
  1 abacaxi;
• 1/2 litro de leite de coco;
• 1 lata de creme de leite;
• 600 g de camarão sem casca e sem cabeça;
• 1 colher (sopa) de óleo de milho;
• 1 cebola;
• Temperos, coentro, salsa e cebolinha a gosto;
• 100 g de queijo provolone ou catupiry;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo

• Cortar o abacaxi ao comprimento
• Retirar o miolo do abacaxi colocar em uma forma aberto as 2 partes;
• Fazer o arroz a seu gosto;
• Fritar o camarão temperado com alho no óleo e reservar;
• Depois do molho pronto colocar o coentro, a salsinha e a cebolinha, fora do fogo;
• Misturar o creme de leite e o leite de coco ao arroz e o catupiry ou provolone;
• Colocar dentro do abacaxi e salpicar com parmesão;
• Levar ao forno 20 a 30 minutos.