Cookie de aveia, amêndoas e passas – Saudável a qualquer hora

A aveia é riquíssima em fibras. O que faz dela um alimento excelente para quem busca melhorar o funcionamento intestinal. Seu consumo regular ajuda a evitar a constipação, popularmente conhecida como intestino preso.

Um dos principais diferencias da aveia é seu alto teor de fibras solúveis. Elas são responsáveis pela sensação de saciedade e ajudam no controle do peso. Também diminuem a velocidade de absorção da glicose, colaborando com o controle da glicemia.

Entre suas fibras solúveis, podemos destacar a beta-glucana. Essa fibra tem a capacidade de reduzir a absorção de colesterol, diminuindo os níveis de colesterol no sangue e reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.

A aveia é um cereal com alto valor nutricional e oferece grandes benefícios para a saúde. Além das fibras, também tem doses relevantes de proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais, como o ferro.

O cookie de aveia, amêndoas e passas é uma forma deliciosa de aproveitar todos os benefícios da aveia e uma opção saudável para lanchar a qualquer hora.

Cookie de aveia, amêndoas e passas

Ingredientes
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar refinado (160 g)
1 ovo
2 xícaras (chá) de aveia (184 g)
75 g de amêndoas sem casca, levemente tostadas e picadas
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas (120 g)

Modo de preparo
Bata a manteiga com o açúcar e, sem parar de bater, acrescente o ovo. Peneire a farinha sobre esse creme. Desligue a batedeira, acrescente as amêndoas e as passas e refrigere por 30 minutos. Unte e enfarinhe uma assadeira grande e, com a ajuda de uma colher de chá, coloque pequenas porções de massa, deixando um espaço de 5 cm entre elas. Asse em forno, preaquecido, a 180°C por cerca de 20 minutos. Deixe-os esfriar sobre uma grade. Depois de frio, guarde-os em recipientes bem vedados.

Rendimento
30 unidades


Fotos: Aveia,