Gazpacho – Uma iguaria espanhola à base de tomate

O mundo da culinária é cheio de possibilidades e sempre está nos surpreendendo. Às vezes basta um pequeno rearranjo nos ingredientes e está pronta outra receita, completamente diferente daquela que já conhecemos. Ou seja, usando os velhos ingredientes que já conhecemos, podemos criar novos pratos e dar uma variada no cardápio.

O Gazpacho é um exemplo dessa simplicidade e versatilidade na culinária. É uma sopa fria com pedacinhos de pão, temperada com muito tomate e azeite, junto com alho, cebola, vinagre azeite e outros ingredientes. Se popularizou na Espanha, mas conta a história que veio de bem antes, junto com os árabes que colonizaram a terra do flamenco.

Super prático de ser preparado, um prato leve e rápido de ficar pronto. O gazpacho é uma daquelas iguarias que vale a pena ter no livrinho de receitas.

Gazpacho

Ingredientes
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem
5 tomates sem pele nem sementes picados
1 cebola em pedaços
100 g de pepino sem pele em pedaços
2 fatias de pão de forma ou 1 pãozinho francês
1 ½ colher (sopa) de vinagre de vinho (ou de balsâmico)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
250 ml de água fria
Cubos de gelo (opcional)

Complementos
1 tomate cortado em cubos bem pequenos
200 g de pepino quase sem casca picado pequeno em cubinhos
2 fatias de pão de forma levemente tostado e cortado em cubinhos

Modo de preparo
Coloque o alho, o tomate, a cebola, o pepino, o pão, o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e a água fria no liquidificador. Bata até ficar homogêneo. No momento de servir adicione o tomate, o pepino e o pão em cubinhos. Se quiser servir mais frio, acrescente alguns cubos de gelo.

Rendimento
4 porções


Fotos: prettywar