Leve delícia: Roll de papel de arroz recheado com fava fresca

Passando esses dias aqui em Buenos Aires estou aproveitando para preparar comidinhas que não costumo fazer em Natal. Por aqui encontro produtos que normalmente não tenho por hábito usar em casa.

Esses roll de arroz eu ainda não conhecia. Comprei em uma loja de produtos chineses, no bairro de Belgrano. Indico para qualquer turista esse bairro de Buenos Aires onde podemos encontrar produtos diferenciados dos que costumamos comprar no supermercado comum.

Outra coisa que entrei por aqui que nunca vi em Natal foi favas super frescas. Ah como eu gostei do sabor da fava verde!

Ingredientes para fazer o purê de favas frescas

•  300g de favas frescas cozidas por 8 minutos
•  3 colheres de azeite extra virgem
•  sal
•  2 colheres de cebola ralada
•  salsa fresca ou desidratada, orégano e amêndoas para decorar
•  Para o roll de arroz
•  6 de folhas de arroz
•  1 xícara de água filtrada

Modo de fazer

Depois que cozinhar a fava já com sal, escorra, amasse a fava até formar um purê e misture a cebola ralada com o azeite. Coloque a água filtrada em um prato e hidrate o papel de arroz até que ele esteja um pouco mole (cerca de 1 minuto).

Leve para outro prato limpo e recheie os roll de arroz com 1 colher de sopa do purê de fava. Repita o mesmo procedimento em todos os rolinhos que desejar fazer. Decore com amêndoas, salsa, orégano e azeite.

Fotos: Ana Kaddja

*Ana Kaddja é apaixonada por cozinha saudável. Publica receitas leves e gostosas em seu blog: Eu Mulher.