Mais uma opção saudável e deliciosa: salada de bifum sem glúten

E aí, você já começou a pensar que dezembro está chegando e que você precisa perder uns quilinhos para poder vestir uma roupa de verão sem ficar com receio de não estar bem? Ainda dá tempo fazer uma dieta saudável até lá, e na ceia de natal poder comer aquela sobremesa sem dor na consciência, né?

Claro, sem esquecer os exercícios físicos. Na verdade temos que pensar sempre em consumir bons alimentos. Por isso fiz essa salada com bifum e gostei muito do resultado.

Ingredientes

• Um pouco de Bifum (macarrão de arroz)
• 1 molho de rúcula orgânica
• 3 colheres de milho
• 1 xícara(chá) de nabo ralado
• 1 xícara(chá) de rabanete ralado
• 1 xícara(chá) de tomate cereja
• 3 xícaras(chá) de abobrinha italiana ralada
• 1 xícara(chá) de alho-poró picadinho
• 3 colheres de azeite extra virgem
• 3 xícaras(chá( de água fervida e quente
• 3 folhas de alface americana

Modo de fazer

Comece ralando todas as verduras que precisam ser raladas. Ferva a água para colocar o bifum de molho. Em um recipiente médio coloque o bifum e cubra-o de água fervente, deixe passar 5 minutos e depois escora e lave com água. Enquanto o bifum fica na água quente, refogue por 2 minutos o azeite, o alho-poró, a abobrinha e por último adicione o macarrão. Sal a gosto

Em um prato coloque o macarrão e ao redor decore com a rúcula, rabanete, nabo, milho, tomate cereja, alface americana e se desejar, acrescente 1 colher de castanhas, amendoim e alguma fruta de sua preferência.

Gosto de adicionar às saladas de folhas alguma fruta, por exemplo: Mamão picadinho ou uva verde e depois regar com um pouco de azeite extra virgem. Espero que gostem e aproveitem a delicadeza desse macarrão de arroz.

Fotos: Ana Kaddja

*Ana Kaddja é apaixonada por cozinha saudável. Publica receitas leves e gostosas em seu blog: Eu Mulher.