O mito do arroz – mude o paladar sem perder os benefícios

As lendas ao redor do mundo trazem o arroz como um alimento essencial ao ser humano, que veio como providência dos deuses diante da fome das civilizações. Para os árabes, o arroz surgiu a partir de uma gota de suor de Maomé, já para os indianos, africanos e chineses, sua estrutura fundamental advém do sangue e leite divinos.

Tanta devoção por este cereal não é a toa, ele está presente na base de todos os tipos de dietas graças a sua importante fonte de vitaminas e minerais. Porém, apesar da sua grande popularidade e dos seus inúmeros benefícios, há quem evite comê-lo por não se agradar de seu sabor.

Para não perder tudo o que este “cereal do deuses” pode lhe oferecer ou até mesmo para dar uma variada no cardápio, segue algumas opções úteis e valiosas para o paladar e para a sua saúde.

Arroz integral:

Rico em vitamina B1 e fibras, o arroz integral favorece o sistema nervoso e o coração, além de auxiliar no metabolismo de glicose e carboidratos e evitar disfunções intestinais. Outra grande atribuição deste arroz é o silício, que favorece tanto a prevenção da osteoporose quanto à formação dos ossos.

Arroz 7 grãos:

Só pela sua composição é possível perceber a riqueza que esse alimento guarda dentro de si. Nada mais nada menos do que arroz integral, cevada, aveia integral, trigo integral, canola, quinua e linhaça. O arroz 7 grãos é riquíssimo em vitaminas, fibras e minerais.

Arroz negro:

Conhecido por seu sabor acastanhado, este cereal possui mais proteínas e mais fibras que o arroz integral. É rico em potássio, magnésio e ômega 3. Além de conter compostos antioxidantes e antienvelhecimento e ser um perfeito aliado da circulação sanguínea.

Arroz selvagem:

Apesar do nome, o arroz selvagem é, na verdade, um tipo de semente da mesma família do arroz e do trigo. Fininho e de cor escura, este grão possui gosto adocicado parecido com o da amêndoa. É bastante comum na Ásia e América do Norte; é rico em fósforo, potássio e vitaminas do complexo B (como tiamina, riboflavina, niacina).

Devidamente apresentados, agora é só escolher o tipo de arroz que melhor se encaixa na sua dieta. Ainda restam dúvidas? Então confira uma receita simples e leve para começar a inspirar o seu paladar.

Arroz Sete Grãos com toque de Chá Verde e Maracujá

Ingredientes:
1 colher (sobremesa) de óleo de canola
1 colher (sobremesa) de cebola picada
1 xicara (chá) de arroz 7 grãos
Sal a gosto
2 xicaras (chá) de Green tea Maracujá (garrafa)

Modo de preparo

Refogar a cebola no óleo de canola. Acrescentar o arroz e continuar refogando. Acrescentar o Green tea Maracujá e o sal. Cozinhar em fogo médio. Servir acompanhado de carnes, frango ou peixe.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Fotos:Javier Lastras, Etringita, Yamanaka Tamaki

Dóris Noir é jornalista, lingüista e estudante de música e design. Atualmente está empenhada na reconstrução de seu site.