Receita de Granola: saudável e nutritiva na medida certa

Vou apresentar ao site Viva Viver uma receita ótima, que eu aprimorei com o tempo após fazê-la repetidas vezes. A história dessa receita em minha vida é singular, porque eu comecei a fazê-la quando estava de resguardo e queria comer algo saudável para ter mais nutrientes a oferecer para minha filha. Como rende bastante, comecei a fazer para vender aos amigos.

Muita gente gosta de comer granola, aquele cereal gostoso e ideal para lanches e café da manhã, mas nem imagina o quanto é fácil ter um pote sempre fresquinho desse alimento em casa. Não se assustem com a quantidade de ingredientes, aqui nada e obrigatório e até o básico não é essencial se for necessário adaptar a receita ao gosto de quem vai executá-la. Vamos lá?

Eliade Pimentel (jornalista e gourmet)

Granola

500 g de aveia laminada (ou em flocos grossos);

1 xícara de linhaça ;

1 xícara de gergelim;

1 xícara de açúcar mascavo (se gostar menos doce, diminua um pouco);

1 xícara de castanha de caju granulada (ou qualquer outra castanha); (OPCIONAL).

½ xícara de coco ralado (seco ou fresco); (OPCIONAL).

1 xícara de farinha de soja (grão de soja tostado e moído fino);

2 xícaras de passas ;

2 xícaras de flocos de milho (aquele cereal de milho sem açúcar);

1 pitada de sal.

Faça um melado do açúcar com um pouquinho de água (ferva um pouco). Misture tudo, com exceção das passas e dos flocos de milho. Disponha tudo em uma assadeira em leve para tostar no forno, à temperatura baixa. Mexa de vez em quando até dar o ponto (crocante). Espere esfriar e acrescente as passas e os flocos de milho. Guarde em pote de vidro bem fechado. Rende mais ou menos 1kg. É bem mais gostosa do que a industrializada.

Fotos: Sifu Renka, Mary Hodder