Salada Verão

Que o Brasil, de modo geral, é um país quente, não é novidade para ninguém. Mesmo com essa ênfase da mídia no problema do aquecimento global, os brasileiros parecem estar habituados ao castigo das altas temperaturas. O que não deve ser esquecido é que, apesar do costume, o calor realmente aumentou. E de maneira considerável. Então não adianta seguir com a vida como se nada estivesse acontecendo... É necessário que alguns cuidados sejam tomados, como a ingestão de muito líquido, o uso de protetor solar e uma alimentação apropriada, entre outras medidas. Essa semana, o Viva Viver traz uma receita de salada que junta, no mesmo prato, uma suavidade refrescante e o sabor refinado da culinária contemporânea. Aproveite!

Ingredientes:

• Peito de peru defumado em fatias (Aproximadamente 200g);
• Oito folhas de rúcula;
• Três folhas de alface americana;
• Fatias finas de meia maçã, mergulhadas em água gelada;
• Uma colher (sopa) de cebolinha picada em pequenas rodelas;
• Uma batata já cozida, cortada em rodelas;
• Sal a gosto.

Molho:

Uma colher (sobremesa) de suco coado de limão
Meio copo de creme de leite (preferencialmente light)

Modo de preparo:

Após lavar as folhas, use-as para forrar um refratário médio. Em seguida, disponha os cortes de batata no centro. As fatias de peito de peru devem ser enroladas e distribuídas de maneira que fiquem do centro para as pontas, como raios de um círculo. Use as rodelas de maçã para preencher os espaços entre as fatias.Tempere com a cebolinha e o sal. Para o molho, misture bem o suco de limão ao creme de leite e regue generosamente o prato. Bom apetite!

Fotos: João Pedro Borges