Saudável e sofisticado: aprenda a preparar um saboroso portobello provençal

O Cogumelo Portobello destaca-se por suas características nutricionais e versatilidade na composição de refeições deliciosas. Possui textura um pouco mais rígida que o Champignon e aroma levemente mais forte, sendo também de fácil digestibilidade.

É comumente consumido fresco, em tamanho grande e com o píleo (chapéu) aberto. Quando menor, e ainda com o píleo fechado, é conhecido como crimini. O consumo periódico do Portobello promove o controle das taxas de colesterol e estimula grandemente o sistema imunológico humano ao ativar as defesas naturais do organismo.

Comprei estes Portobellos em um supermercado em Buenos Aires, mas não precisa procurar muito, pois é igual a água, vende em qualquer mercadinho de esquina pelo Brasil. Preparei com azeite e ervas da Provença. O resultado é maravilhoso quando acrescentamos esses cogumelos a alguma carne.

Preparo:
Usei 10 portobellos limpos e cortados em quatro partes. (Essa foto dos portobellos prontos e inteiros não foi tirada no mesmo dia que fiz esse enormes da primeira foto). Misture sal, 2 colheres de sopa de ervas provençais e 3 colheres de azeite extra virgem. Leve ao fogo e asse por 8 minutos em fogo baixo. Serva com carne moída assada e salada verde.

Fotos: Ana Kaddja

*Ana Kaddja é apaixonada por cozinha saudável. Publica receitas leves e gostosas em seu blog:Eu Mulher.