Tiramisu de Physalis – um prato exótico de sabor incomparável

A physalis é uma fruta bem interessante: considerada exótica, é encontrada no mercado a preços elevados, mas, apesar disso, no Norte e Nordeste do nosso país ela é comum nos quintais e chamada por nomes bem brasileiros: camapum, joá-de-capote, saco-de-bode, bucho-de-rã, bate-testa e mata-fome.

Encontrei esta receita deliciosa e a testei com algumas alterações. Espero que gostem. Eu fiz assim:

Ingredientes:

• 3 gemas peneiradas
• 150g de açúcar
• 700g de cream cheese
• 3 claras batidas em ponto de neve
• 300ml de café forte sem açúcar
• 1/3 de (chá) de grappa ou conhaque ou cachaça ou uísque (usei cointreau)
• 50 biscoitos champagne
• cacau em pó para polvilhar 2 colheres de canela em pó para polvilhar
• 200g de physalis para decorar (acrescentei por minha conta)

Modo de preparo:
Numa batedeira bata 3 gemas peneiradas com 150 g de açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente 700 g de queijo cream cheese e bata. Desligue a batedeira e com o auxílio de um pão duro incorpore levemente (no creme) 3 claras batidas em ponto de neve. Reserve.

Num recipiente raso misture 300 ml de café forte sem açúcar com 1/3 xícara (chá) de grappa (ou conhaque). Molhe 50 biscoitos champagne, um por um, nesta mistura.

Montagem:

Numa fôrma retangular (22cm X 35 cm) faça uma camada com os biscoitos embebidos no café. Cubra com uma camada do creme de queijo. Faça novamente outra camada de biscoitos embebidos no café e finalize com uma camada do creme.

Leve para gelar por 4 horas. Na hora de servir, polvilhe cacau em pó. Eu usei tanto o cacau em pó como a canela em pó e finalizei com physalis.

Fotos: Ana Kaddja

*Ana Kaddja é apaixonada por cozinha saudável. Publica receitas leves e gostosas em seu blog: Eu Mulher.