Tsatisiki - Salada de pepino com iogurte

Calor e corpo pesado é uma combinação que soa no mínimo desagradável. Por isso, no verão a grande pedida são os pratos frescos, feitos com ingredientes leves e que garantem uma rápida digestão.

Uma das especialidades do gênero é o Tsatisiki, uma salada de iogurte com pepino herdada lá das bandas da Grécia, mas que anda caindo muito bem por aqui. A receita, que também leva ricota, alho e hortelã, pode ser servida em companhia de pão árabe ou torradas. Outra opção é usar como molho para salada.

O Tsatisiki fica adorável em muitas combinações e é tão simples que pode ser preparada por qualquer inexpert em gastronomia. Depois de prepará-la, basta esfriá-la e pronto: bom apetite.

Tsatisiki

Ingredientes
1 pepino
200g de ricota fresca
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassado
10 folhas de hortelã picado
Sal a gosto

Modo de preparo
Retire a casca do pepino e corte-o em fatias finas. Coloque em um prato fundo, acrescente um pouco de sal e reserve por 20 minutos. Amasse a ricota com um garfo. Acrescente o iogurte e misture bem. Adicione o azeite, as folhas de hortelã picadas e mexa até obter uma mistura homogênea. Reserve. De volta às fatias de pepino, descarte a água que se acumulou no prato. Coloque então as fatias de pepino no molho de iogurte e misture bem. Prove o sal. Depois de pronto, mantenha em um recipiente fechado e vedado no refrigerador até a hora de servir.

Rendimento
4 porções